BİTKİ KİMLİĞİ:
Türkçe Adı: Zahter, Dağ Kekiği, Kara Kekik, Çıbrıka
İngilizce Adı: Zahter, Spiked Thyme, Za'atar Herb
Latince Adı: Thymbra spicata
Familya: Lamiaceae (Ballıbabagiller)
Anavatanı: Doğu Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu (Gaziantep, Hatay, Kilis)
Ürün Hakkında:
Ballıbabagiller familyasından olan Zahter, sıklıkla kekik ile karıştırılsa da botanik olarak farklı bir türdür (Thymbra spicata). Standart kekiğe göre yaprakları daha ince, kokusu çok daha keskin, tadı ise hafif acımsı ve yakıcıdır. Özellikle Gaziantep ve Hatay mutfağının vazgeçilmezidir. Yabani olarak dağlarda yetişen bu bitki, "Gerçek Dağ Kekiği" olarak da bilinir. İmge Aktar Zahter, en aromatik olduğu dönemde toplanıp kurutulmuş, saplarından ayrıştırılmış doğal üründür.
Kullanım Şekli:
Kahvaltılarda: Bir kaseye zeytinyağı, diğer kaseye toz halindeki veya ufalanmış zahter konulur. Ekmek önce yağa sonra zahtere batırılarak yenir. Bu karışım iştah açıcı geleneksel bir başlangıçtır.
Çay Olarak: Keskin aroması nedeniyle "Zahter Çayı" olarak demlenir. 1 fincan sıcak suya 1 çay kaşığı zahter eklenip 3-4 dakika demlenir.
Yemeklerde: Salatalara (özellikle soğanlı salatalara), çorbalara ve et yemeklerine baharat olarak eklenir.
Tavsiyeler:
Zahterin aroması oldukça güçlüdür, az miktarda kullanımı yeterli olur. Çay olarak demlerken uzun süre suda bekletilirse tadı acılaşabilir, kısa süreli demleme önerilir.
---
Marka: İmge Aktar
Natural Life Store
Web: www.imgeaktar.com
Tel: +90 534 020 31 67
Mail:
[email protected]
İşletme No: TR-67-K-011678
Adres: Çay Mah. Yeni Camii Sk. No:24 Gökçebey/Zonguldak
