İmge Aktar Zulumba 50 gr
Zulumba
Zulumba bitkisi zerdeçal ile akraba bir bitkidir. Kökleri baharat yapımında kullanılır. Zulumba Kökü (Zedoariae rhizoma) 1 metreye kadar boylanabilen, sarı renkli çiçekleri olan, çok yıllık bir bitkidir. Ana vatanı Hindistan’dır.
Zulumba kökü, genellikle zencefilgiller (Zingiberaceae) familyasından bir bitki olan Curcuma zedoaria veya yaygın adıyla beyaz zerdeçal (zedoary) bitkisinin köküdür. Bu bitki, tıbbi ve mutfak kullanımları ile bilinir ve Güney Asya, özellikle Hindistan ve Endonezya'da yaygın olarak yetiştirilir.
Botanik ve Genel Bilgiler
Bilimsel Adı: Curcuma zedoaria
Aile: Zingiberaceae (Zencefilgiller)
Yayılım Alanı: Güney Asya, özellikle Hindistan, Endonezya ve çevresindeki bölgeler.
Bitki Özellikleri: Zulumba bitkisi, 1-2 metre boyunda, geniş yapraklı ve sarı çiçekli bir bitkidir. Kökleri, genellikle büyük ve turuncu iç renge sahip olup, dışı kahverengidir.
Kullanım Alanları
Mutfak:
Baharat: Zulumba kökü, yemeklerde baharat olarak kullanılır. Genellikle Asya mutfağında, özellikle köri ve çeşitli baharat karışımlarında yer alır.
Aroma Verici: Çorbalar, et yemekleri ve pilavlarda aroma verici olarak kullanılır.
