BİTKİ KİMLİĞİ:
Türkçe Adı: İsot, Urfa Biberi, Mor Biber
İngilizce Adı: Isot Pepper, Urfa Biber, Purple Pepper
Latince Adı: Capsicum annuum
Familya: Solanaceae (Patlıcangiller)
Anavatanı: Türkiye (Şanlıurfa - Coğrafi İşaretli Ürün)
Ürün Hakkında:
Dünya literatüründe "Urfa Biber" olarak bilinen İsot, Şanlıurfa yöresine özgü özel bir üretim tekniğiyle elde edilir. Biberler toplandıktan sonra gündüz güneşte kurutulur, gece ise sıkıca örtülerek "terletilir". Bu fermantasyon işlemi bibere o karakteristik koyu mor/siyah rengini, hafif isli (füme) kokusunu ve kuru üzümü andıran tatlımsı-yakıcı tadını verir. Sıradan pul biberlerden farklı olarak, yağı ve nemi kendi bünyesinde hapsolmuş, yumuşak ve parlak bir dokuya sahiptir. İmge Aktar İsot Biberi, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, katkısız ve birinci kalite mahsuldür.
Kullanım Şekli:
Çiğ Köftede: Etsiz veya etli çiğ köftenin olmazsa olmazıdır. Yoğruldukça rengini ve aromasını bulgura vererek köftenin kararmasını ve lezzetlenmesini sağlar.
Yemeklerde: Lahmacun harcında, kebaplarda, kışlık domates soslarında, salatalarda (özellikle soğan salatası ve gavurdağı) ve çorbalarda kullanılır.
Kahvaltıda: Zeytinyağı ile karıştırılarak sos yapılabilir.
Tavsiyeler:
İsotun acısı "tatlı acı" olarak tanımlanır; yerken önce lezzeti, sonradan yakıcılığı hissedilir. Renginin ve nemli yapısının korunması için hava almayan cam kavanozda saklanması çok önemlidir.
---
Marka: İmge Aktar
Natural Life Store
Web: www.imgeaktar.com
Tel: +90 534 020 31 67
Mail: [email protected]
İşletme No: TR-67-K-011678
Adres: Çay Mah. Yeni Camii Sk. No:24 Gökçebey/Zonguldak
