BİTKİ KİMLİĞİ:
Türkçe Adı: Susam, Simitlik Susam, Kavrulmuş Susam
İngilizce Adı: Sesame Seeds, Roasted Sesame
Latince Adı: Sesamum indicum
Familya: Pedaliaceae (Susamgiller)
Anavatanı: Afrika ve Hindistan (Türkiye'de Ege ve Akdeniz'de kaliteli türleri yetişir)
Ürün Hakkında:
Susam bitkisinin kapsüllerinden çıkarılan tohumların, kabukları soyulduktan sonra özel fırınlarda kavrulmasıyla elde edilir. Çiğ susamın beyaz renginin aksine, kavrulmuş susam altın sarısı-kahverengi bir tona sahiptir. Kavrulma işlemi (Maillard reaksiyonu) sayesinde susamın içerisindeki yağlar açığa çıkar, lezzeti yoğunlaşır ve o bildiğimiz fındıksı, gevrek tadı kazanır. İmge Aktar Simitlik Susam, eleklerden geçirilmiş, tozundan arındırılmış ve simit yapımı için ideal kıvama getirilmiş birinci kalite üründür.
Kullanım Şekli:
Simit Yapımında: En yaygın kullanım alanıdır. Simit hamuru hazırlandıktan sonra önce pekmezli suya, ardından bolca kavrulmuş susama bulanarak fırınlanır.
Hamur İşlerinde: Poğaça, börek, açma ve ev ekmeği üzerine serpilerek hem lezzet hem de görsel zenginlik katar.
Kandil Simidi: Mahlepli ve gevrek kandil simitlerinin dış kaplamasında kullanılır.
Salatalarda: Asya mutfağında olduğu gibi salataların veya noodle yemeklerinin üzerine son dokunuş olarak serpilip çıtırlık verilebilir.
Tavsiyeler:
Susam yüksek oranda yağ içerdiği için sıcak ve nemli ortamlarda çabuk bozulabilir. Tazeliğini ve o gevrek yapısını koruması için serin, kuru bir yerde, tercihen cam kavanozda saklayınız.
---
Marka: İmge Aktar
Natural Life Store
Web: www.imgeaktar.com
Tel: +90 534 020 31 67
Mail:
[email protected]
İşletme No: TR-67-K-011678
Adres: Çay Mah. Yeni Camii Sk. No:24 Gökçebey/Zonguldak
