Ürün Açıklaması Kebabiye
Bilimsel Adı :Piper cubeba L.
Familya :Piperaceae (Karabibergiller)
Diğer Adı :Kebabe İngilizce Adı :Cubeb
Kullanılan Kısmı : Tam olgunlaşmadan toplanıp kurutulmuşmeyveleri.
Kullanılış Şekli : Toz edilerek doğrudan, ekstre ve tentürhalinde dahilen kullanılır.
Saklama Koşulları : Işıktan ve nemden korunacak şekilde sıkıkapatılmış plastik olmayan kaplarda ve serin bir ortamda saklanmalıdır. Kebabiye (Piper cubeba),karabibergiller familyasına dahilbir bitki türüdür. Kebabiye, karabiber bitkisinin akrabasıdır ve anavatanı Endonezya ve Çin'dir. Çoğunlukla Cava ve Sumatra adalarında yetişir. Bu nedenle Cava biberi olarak da anılır. Yemeklere (özellikle köfteye) çeşni içinkullanılır. Baharatı, kebabiye bitkisinin küçük ve siyah uzantıları olanmeyvelerinin güneşte kurutulmasıyla elde edilir. Günümüzde pek tanınmayan birbaharattır. Yemeklere çeşni vermek için kullanılır. Çay gibi demlenip içilir.Nefesi taze tutma özelliğinden dolayı ağızda çiğnenir. Bunlar karabiber tanelerinden biraz daha küçük 4-5 mmçapında buruşuk görünümlü taneciklerdir. Genel olarak karabibere benzer şekildekullanılır.
