BİTKİ KİMLİĞİ:
Türkçe Adı: Kitre, Geven Zamkı, Çekme, Kestere
İngilizce Adı: Gum Tragacanth, Tragacanth Gum
Latince Adı: Astragalus gummifer
Familya: Fabaceae (Baklagiller)
Anavatanı: Orta Doğu ve Anadolu (Türkiye, İran)
Ürün Hakkında:
Anadolu'nun dağlık bölgelerinde yetişen dikenli Geven (*Astragalus*) bitkisinin gövdesinden sızan reçinenin toplanıp kurutulması ve öğütülmesiyle elde edilir. Kokusuz, tatsız ve beyaz/krem rengindedir. Kitre tozu, suyla temas ettiğinde şişerek jelimsi bir yapı oluşturur ve suyun viskozitesini (akışkanlık direncini) artırır. Bu özelliği sayesinde Ebru sanatında boyaların su yüzeyinde kalmasını sağlayan en geleneksel ve ideal malzemedir. Ayrıca gıda sektöründe doğal kıvam artırıcı (E413 koduyla) ve stabilizör olarak kullanılır.
Kullanım Şekli:
Ebru Yapımında: 1 litre ılık su için yaklaşık 1 tatlı kaşığı (tepeleme) kitre tozu kullanılır. Kitre suda hemen çözünmez; topaklanmaması için yavaş yavaş eklenip blender ile karıştırılmalı ve kıvamını tam alması için en az 1-2 gün bekletilmelidir (dinlendirilmelidir). Kullanmadan önce tülbentten süzülür.
Gıda ve Kozmetik: Soslara, dondurmaya veya ev yapımı kremlere kıvam vermek ve faz ayrışmasını önlemek (bağlayıcı) amacıyla çok az miktarda kullanılır.
Tavsiyeler:
Kitre tozu suya doğrudan atıldığında topaklanma yapabilir. Bunu önlemek için gıdada kullanacaksanız önce biraz toz şekerle, kozmetikte kullanacaksanız biraz gliserinle karıştırıp sonra suyu eklemeniz önerilir. Serin ve kuru yerde saklayınız.
---
Marka: İmge Aktar
Natural Life Store
Web: www.imgeaktar.com
Tel: +90 534 020 31 67
Mail:
[email protected]
İşletme No: TR-67-K-011678
Adres: Çay Mah. Yeni Camii Sk. No:24 Gökçebey/Zonguldak
