Latince adı ‘Rubus caesius’ olan Böğürtlen, gülgiller familyasındandır. Anavatanı Orta Günye ve Batı Avrupa’dır. Ülkemizde Karadeniz, Akdeniz, Ege ve Marmara bölgelerinde yetişir. Ahududu ve çilekle yakın akrabadır. 100’e yakın türünü birbirinden ayırt etmek çok güçtür. Gövdeleri ve dalları dört köşeli çokyıllık bir dikenli bitkidir.
Haziran ve Temmuz aylarında beyaz, pembe ya da kırmızı renkte şemsiyemsi salkımlar halinde çiçekler açar. Görünümü kadar tadıyla da harika lezzette meyveler verir. Farklı görünümü ve kokusuyla kırları süsleyen böğürtlen hemen her türlü kek, tatlı, pasta ve dondurmayı aromasıyla zenginleştirir. Vitaminler ve mineraller bakımından çok zengin olan meyveleriyle iştah açıcı tatta leziz reçeller yapılabilir. O tatlılarda kullanıldığında sıradan bir meyveden çok daha fazlasıdır.
Böğürtlen yaprağı bitkisinden; böğürtlen yaprağı çayı, böğürtlen yaprağı yağı, böğürtlen yaprağı kremi ve jeli üretilir.
