Hardal, turpgiller familyasından tohumları baharat olarak kullanılan sarı çiçekli otsu bir bitkidir. On kadar farklı türü olmasına karşın üç ana türü genelde baharat olarak bilinir ve kullanılır. Bunlar: Beyaz, siyah ve kırmızı hardaldır. Kırmızı hardal Hint hardalı olarak da adlandırılır.
Bir miktar su ile bir yemek kaşığı hardal tohumunu haşlayıp; yemek ve salatalara ekleyebilirsiniz.
Bir yemek kaşığı hardal tohumunu öğüttükten sonra yoğurt ya da yemeklere baharat misali ekleyebilirsiniz.
Bir bardak su ve 1 çay kaşığı hardal tohumunu cezvede kaynatın. Yaklaşık 5 dakika sonrasında çayınızı süzüp afiyetle içebilirsiniz. Çayınızı limon ve tarçın ile tatlandırabilirsiniz.
