BİTKİ KİMLİĞİ:
Türkçe Adı: Siyah Hardal
İngilizce Adı: Black Mustard Seeds
Latince Adı: Brassica nigra
Familya: Brassicaceae (Turpgiller/Hardalgiller)
Anavatanı: Akdeniz Havzası ve Orta Doğu
Ürün Hakkında:
Siyah hardal bitkisinin (Brassica nigra) olgunlaşan meyvelerinden elde edilen, çok küçük, koyu kahverengi veya siyaha yakın renkteki tohumlardır. Yaygın bilinen sarı/beyaz hardal tohumlarına göre aroması çok daha keskin, tadı ise daha yakıcı ve güçlüdür. Kırıldığında veya öğütüldüğünde genzi yakan karakteristik kokusu açığa çıkar. İmge Aktar Siyah Hardal Tohumu, herhangi bir işlem görmemiş, doğal tane formundadır.
Kullanım Şekli:
Turşularda: Ev yapımı turşuların içerisine (özellikle lahana ve salatalık) koruyucu ve aroma verici olarak bütün halde eklenir.
Yemeklerde: Özellikle Hint mutfağında yaygın kullanılır. Kızgın yağda hafifçe kavrulup (patlatılarak) aroması açığa çıkarıldıktan sonra sebze ve et yemeklerine eklenir. Bu işlem tohumun doğal acılığını dengeler ve yemeğe fındıksı bir tat katar.
Soslarda: Ev yapımı hardal sosu hazırlamak için dövülerek veya öğütülerek sirke ve su ile macun haline getirilebilir.
Tavsiyeler:
Çok baskın bir tada sahip olduğu için tariflerde ölçülü kullanılması önerilir. Öğütüldüğünde aromasını çabuk kaybedebileceğinden, kullanılacağı zaman taze çekilmesi veya bütün kullanılması tavsiye edilir.
---
Marka: İmge Aktar
Natural Life Store
Web: www.imgeaktar.com
Tel: +90 534 020 31 67
Mail:
[email protected]
İşletme No: TR-67-K-011678
Adres: Çay Mah. Yeni Camii Sk. No:24 Gökçebey/Zonguldak
