BİTKİ KİMLİĞİ:
Türkçe Adı: Damla Sakızı, Sakız Reçinesi
İngilizce Adı: Mastic Gum, Gum Mastic
Latince Adı: Pistacia lentiscus (var. Chia)
Familya: Anacardiaceae (Sumakgiller / Antepfıstığıgiller)
Anavatanı: Sakız Adası (Chios) ve Ege Kıyı Şeridi (Çeşme)
Ürün Hakkında:
Akdeniz iklimine özgü Sakız ağacının gövdesine atılan çiziklerden sızan ve havayla temas edince "damla" şeklinde donan doğal bir reçinedir. İlk toplandığında hafif bulanık bir görünüme sahip olsa da zamanla kristalleşir ve sarımsı bir renk alır. Çiğnendiğinde önce serttir, ağız ısısıyla yumuşar; çam, sedir ve hafif vanilya karışımı eşsiz, ferahlatıcı bir aroma yayar. İmge Aktar Damla Sakızı, kendine has kokusu ve aromasıyla mutfakların en prestijli lezzet vericilerinden biridir.
Kullanım Şekli:
Tatlılarda: Muhallebi, sütlaç, keşkül gibi sütlü tatlılara ve özellikle "gerçek dondurma" yapımında kıvam ve aroma vermesi için kullanılır.
İçeceklerde: Türk kahvesi pişirilirken içerisine 1-2 parça küçük kristal atılarak o meşhur "Damla Sakızlı Türk Kahvesi" elde edilir.
Çiğneyerek: Sert yapısı nedeniyle çiğneme kaslarını çalıştırır ve ağızda ferah bir tat bırakır.
Tavsiyeler:
Damla sakızı oda sıcaklığında yumuşayıp yapışkan hale gelebilir. Bu nedenle havanda dövmeden veya tatlılara eklemeden önce mutlaka 15-20 dakika derin dondurucuda (buzlukta) bekletiniz. Donan sakız kristalleşir ve çok az toz şekerle birlikte havanda kolayca un haline getirilebilir.
---
Marka: İmge Aktar
Natural Life Store
Web: www.imgeaktar.com
Tel: +90 534 020 31 67
Mail:
[email protected]
İşletme No: TR-67-K-011678
Adres: Çay Mah. Yeni Camii Sk. No:24 Gökçebey/Zonguldak
