BİTKİ KİMLİĞİ:
Türkçe Adı: Besbase, Muskat Çiçeği, Macis
İngilizce Adı: Mace, Mace Spice
Latince Adı: Myristica fragrans
Familya: Myristicaceae (Küçük Hindistan Cevizigiller)
Anavatanı: Endonezya (Baharat Adaları / Molük Takımadaları)
Ürün Hakkında:
Besbase, aslında başlı başına bir çiçek değil; Muskat (Küçük Hindistan Cevizi) meyvesinin çekirdeğini saran, parlak kırmızı renkli, ağsı ve dantel görünümlü koruyucu zardır (aril). Kurutulduğunda rengi kehribar sarısına veya turuncu-kahverengiye döner. Aroması muskata çok benzer ancak ondan daha hafif, daha tatlı, limonsu ve daha biberli bir yapıdadır. Dünya mutfağında "Mace" adıyla bilinen ve safran kadar kıymetli görülen gurme bir baharattır. İmge Aktar Besbase, bütünlüğünü koruyan, kırılmamış yaprak formunda doğal üründür.
Kullanım Şekli:
Soslarda: Beşamel sos, krema sosları ve peynirli soslarda muskat yerine kullanıldığında sosa rengini vermeden (açık renkli olduğu için) harika bir aroma katar.
Tatlılarda: Donut, kek, sütlaç ve meyveli tartlarda tarçın veya karanfil ile birlikte kullanılır.
Charcuterie (Şarküteri): Ev yapımı sosis, sucuk ve salamura et yapımında, etin lezzetini artırmak ve korumak için kullanılan temel baharatlardan biridir.
Tavsiyeler:
Bütün haldeki besbase (yaprak), öğütülmüş olana göre aromasını çok daha uzun süre korur. Kullanacağınız zaman elinizle ufalayarak veya havanda döverek taze taze yemeğe eklemeniz tavsiye edilir.
---
Marka: İmge Aktar
Natural Life Store
Web: www.imgeaktar.com
Tel: +90 534 020 31 67
Mail:
[email protected]
İşletme No: TR-67-K-011678
Adres: Çay Mah. Yeni Camii Sk. No:24 Gökçebey/Zonguldak
