Sulu, tatlı ve tropikal bir lezzet olan ananası sadece bir meyve tabağı süsü olarak görüyorsanız, tekrar düşünmenin vakti geldi. Ananas, sadece C vitamini deposu olmakla kalmaz, aynı zamanda doğanın bize sunduğu en güçlü enzimlerden birini de içinde barındırır: Bromelain.
Zerdeçal nedir?
Zerdeçal, Curcuma longa bitkisinin yeraltı gövdelerinden veya rizomlarından elde edilen parlak sarı bir baharattır . Bitki zencefil ailesinin bir parçasıdır ve dünyanın dört bir yanındaki sıcak iklimlerde yetiştirilir.
Zerdeçal, potansiyel sağlık yararları ve mutfak yemeklerinde lezzeti artırmak için uzun zamandır kullanılmaktadır. Öğütülmüş baharat ve taze kök dahil olmak üzere çeşitli formlarda kullanılabilir ve ayrıca bir besin takviyesi olarak da alınabilir.
Kurkumin nedir?
Kurkumin, zerdeçalın biyolojik olarak aktif bileşiğidir. Zerdeçalın potansiyel sağlık yararları öncelikle kurkuminden kaynaklanmaktadır.
Gıda güvenliğini tehdit eden iki gizli tehlike: Okratoksin ve Aflatoksin. Bu mikotoksinler hangi gıdalarda bulunur, aralarındaki farklar nelerdir ve sağlığımızı nasıl etkilerler? Güvenli gıda tüketimi için bilmeniz gereken tüm detayları ve korunma yollarını blog yazımızda inceledik.
